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Produttori Agricoli Valcuvia
Azienda agricola
ALPE DI DUNO
di Borselli Monica
Alpe di Duno, 21030 Duno (VA)
P.IVA: 02882980127
Azienda agricola in alpeggio sotto la cima del Monte S. Martino in un altipiano di circa 80 ettari, ad un'altitudine media di mt. 880 s.l.m.,
ricadente in un ambito di rilievo e nelle vicinanze delle testimonianze storiche del tratto varesino della Linea Cadorna.
All'interno dell'alpeggio esistono circa 60 baite, ai tempi microstalle.
A quota superiore si trova la cima del monte S. Martino (mt. 1087) dove esiste un Rifugio ed un
Sacrario costruito a ricordo dei Caduti della Battaglia lassù combattuta nel novembre 1943.
L'azienda, nata nell'anno 1996, è gestita da personale giovane, appassionato e con studi in biologia.
L'azienda opera anche sotto l'aspetto tecnico nella progettazione ed avviamento di allevamenti caprini e relative strutture.
Prodotti realizzati in azienda
A) ALLEVAMENTO
- capra di razza Camosciata delle Alpi indenne C.A.E.V. alimentata al pascolo;
- conigli;
- lepre belga.
B) Produzione dei seguenti tipi di formaggi di latte di capra e di latte misto capra/vacca, prodotti con latte crudo,
senza conservanti e fermenti, con e senza caglio. Tutti i prodotti sono stagionati in antiche cantine di pietra interrate:
- freschi (al naturale, speziati e spalmabili);
- tomino;
- caseolo (ricetta dunese del 1600), senza caglio, ideale per vegetariani;
- stagionati (anche stravecchi e sott'olio);
- ricotta;
- yogurt (anche alla frutta);
- kefir (latte fermentato).
Orario di apertura
Tutto l'anno. I prodotti caseari sono proposti al pubblico in uno spaccio interno all'azienda e con mercatini
Come contattare l'azienda
Telefono: 347.3710399
E-mail: studiobeltrami@interfree.it
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